山東天合環(huán)境科技有限公司成功舉辦了一場聚焦肉類真假快速鑒別儀的技術(shù)交流會(huì)，吸引了眾多食品安全監(jiān)管部門、肉類加工企業(yè)、餐飲行業(yè)代表及科研機(jī)構(gòu)專家參與，共同探討肉類安全檢測(cè)的前沿技術(shù)與行業(yè)應(yīng)用。

　　技術(shù)原理深度剖析

　　交流會(huì)上，山東天合的技術(shù)專家詳細(xì)介紹了肉類真假快速鑒別儀的核心技術(shù)——實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)。該技術(shù)通過提取肉類樣品中的DNA，利用特異性引物和熒光探針對(duì)目標(biāo)基因片段進(jìn)行擴(kuò)增。在擴(kuò)增過程中，儀器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)熒光信號(hào)變化，生成擴(kuò)增曲線，最終通過熒光強(qiáng)度和Ct值判定樣品中是否含有特定動(dòng)物源性成分。例如，針對(duì)牛的CYP21、豬的PPARγ等特征基因設(shè)計(jì)檢測(cè)方案，能夠精準(zhǔn)識(shí)別豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等多種動(dòng)物源性成分，即使經(jīng)過加工處理的肉制品也能得到準(zhǔn)確結(jié)果。

　　儀器性能優(yōu)勢(shì)顯著

　　山東天合展示的肉類真假快速鑒別儀具備多項(xiàng)突出性能。其靈敏度高，可檢測(cè)出0.1%至1%的微量摻假成分，準(zhǔn)確率達(dá)99.9%，有效打擊非法摻假行為。多數(shù)檢測(cè)可在30-60分鐘內(nèi)完成，滿足現(xiàn)場快速篩查需求。儀器配備自動(dòng)化操作系統(tǒng)，一鍵啟動(dòng)后自動(dòng)完成檢測(cè)并生成報(bào)告，降低人為誤差。同時(shí)支持多通道檢測(cè)，單次可分析多個(gè)樣本，大幅提升檢測(cè)效率。例如，TH-RL1型號(hào)儀器，標(biāo)配1通道（FAM），高配可選4通道，適配不同檢測(cè)規(guī)模需求。

　　應(yīng)用場景廣泛多元

　　在應(yīng)用場景方面，該儀器展現(xiàn)出強(qiáng)大的適應(yīng)性。政府部門可利用其快速篩查市場上的肉類產(chǎn)品，打擊摻假行為，維護(hù)市場秩序。肉類加工企業(yè)通過原料驗(yàn)收和成品抽檢確保產(chǎn)品質(zhì)量，提升市場競爭力。餐飲行業(yè)和消費(fèi)者則能驗(yàn)證食材真實(shí)性，保障飲食安全。此外，在進(jìn)出口商品檢驗(yàn)中，能快速鑒別進(jìn)口肉類種類及真?zhèn)?，防止非法貨物流入?/p>

　　互動(dòng)交流共促發(fā)展

　　交流會(huì)設(shè)置了互動(dòng)環(huán)節(jié)，參會(huì)代表就儀器操作、檢測(cè)成本、維護(hù)保養(yǎng)等問題與技術(shù)專家進(jìn)行了深入交流。專家們耐心解答，并分享了實(shí)際應(yīng)用案例和解決方案。此次技術(shù)交流會(huì)不僅為各方提供了學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，也促進(jìn)了肉類真假快速鑒別技術(shù)的推廣應(yīng)用，為保障肉類食品安全、推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。